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虾仁鸡蛋羹，清淡营养，老少皆宜，嫩滑鲜美，富含优质蛋白，易于消化吸收。
15分钟
家常味
初级
羹类
腌
其他
1/13 准备好食材：虾、鸡蛋、茼蒿
2/13 将虾除掉虾腺与虾壳，清洗干净
3/13 在虾仁中倒入1克姜葱料酒，腌制10分钟
4/13 将茼蒿叶清洗干净，以备待用
5/13 把鸡蛋打入碗中，倒入90毫升温水
6/13 搅拌均匀后，加入2克盐，继续搅拌均匀
7/13 用勺子将面上的气泡舀出
8/13 锅中倒入适量水，将碗放入蒸格中，水开后调成小火
9/13 鸡蛋蒸5分钟左右，呈凝固状，放入虾仁与茼蒿
10/13 继续蒸5分钟，即可关火
11/13 将虾仁鸡蛋羹取出，晾一晾，即可食用
12/13 虾仁鸡蛋羹就制作好了
13/13 成品图
1、在虾仁中加入姜葱料酒，可让虾仁更鲜香
2、鸡蛋凝固后，再放虾仁、茼蒿，可以避免下沉
3、口味因人而异，家有老人小孩，固只放盐
4、鸡蛋与温水的比例是1：1或1：1.5
