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鸡肉焯水：先把鸡肉冲洗干净，锅中加入适量的水，再往水里放入食盐，大火将水烧开，放入鸡块，煮沸两分钟后盛出即可
45分钟
家常味
中级
其他
炒
家常菜
1/11 准备好调料
2/11 鸡肉焯水捞出备用
3/11 热锅放油，倒入鸡块翻炒，再放入葱姜蒜爆香
4/11 放入料酒，老抽，生抽，盐，花椒八角翻炒均匀（喜欢吃辣的可以放两个小米椒）
5/11 倒入温水，大火烧开，转中小火慢炖25分钟左右
6/11 土豆削皮，切滚刀块，放进水里备用（放水里是防止土豆被氧化发黑）
7/11 鸡块炖25分钟左右时，放入土豆
8/11 盖盖小火炖15分钟左右
9/11 尝尝汤的咸淡，调整盐的量（调至汤比菜略咸即可）
10/11 大火收汁，翻炒至没有汤汁即可
11/11 出锅
炖菜的好处就是比较好掌握盐，盐一点一点的加，多尝几次，淡了再加，一般情况，汤比菜略咸，可以根据这个特点调盐味
