保存到手机
看更多做法
6.6万点赞 · 90收藏
独家 · 1.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.6万
枣糕口感香甜，老少皆宜。既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。此外，枣糕还具有*、防止脱发、养颜、通便等特殊功效，是难得的四季养生佳品。自己做枣糕，健康卫生，吃的放心！
25分钟
甜味
高级
甜点
烘焙
其他
1/22 成品图。
2/22 材料准备。白芝麻没拍照。
3/22 大枣洗净去核切碎，加红糖、牛奶，用榨汁机（料理机）打成枣泥。
4/22 鸡蛋全蛋打入无水无油盆里。
5/22 枣泥倒入蛋液。
6/22 电动打蛋器高速打发。
7/22 打发至发白，低落痕迹不会马上消失即可。
8/22 筛入低粉、泡打粉、小苏打。没有小苏打，泡打粉可以适当加量，也可以都不加。
9/22 用“之”形来回拌匀或炒菜方式翻拌，不能画圈，避免消泡。
10/22 分两三次筛粉拌匀。
11/22 倒入玉米油，还是“之”字形拌匀。
12/22 拌匀了。
13/22 保持20-30厘米高度倒入模具（模具铺油纸）。
14/22 用刮刀抹平角落。轻轻震动两三下。
15/22 撒白芝麻。
16/22 放入烤箱中下层170℃（提前预热十分钟）烤25分钟。
17/22 这是烤了20分钟。
18/22 迅速加盖锡纸。（随时观察必要时加盖锡纸）
19/22 出炉。我的烤箱温度高，中间颜色还是深了点。震动两下。
20/22 取出放温凉。
21/22 切块。
22/22 香气四溢的枣糕。
1.这个方子是11寸模具做的，大家可以根据自己模具增减食材用量。
2.红枣也可以煮熟压成泥。红枣、牛奶和*量可以根据自己口味添加。我的不是特别甜，个人感觉口感很好。
3.各家烤箱脾气不同，温度时间自己掌握，仅供参考。
4.最重要翻拌方法，不能画圈，避免消泡。要用“之”字形或炒菜翻拌方法操作。
