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没有面包机，做面包最大烦恼就是揉手膜，这个方子不需要揉出手膜，特别适合新手操作，你也可以做出漂亮好吃的面包哦。
25分钟
甜味
高级
烧烤
烘焙
其他
1/30 先来个成品图，是不是很漂亮？
2/30 准备材料。奶粉、盐和葡萄干、芝麻、酵母粉没拍照。黄油隔水融化。牛奶加热至30℃。
3/30 高粉和奶粉筛入盆里。
4/30 除黄油外，所有材料放入高粉中。盐和酵母分开放。
5/30 倒入牛奶，留20ml左右。
6/30 搅拌成絮状。
7/30 揉成面团，不粘手即可。面团要软一点，根据湿度决定最后20ml牛奶量的添加。
8/30 面团加保鲜膜醒发20分钟。
9/30 加融化的黄油。
10/30 开始会粘手，用刮板刮下。
11/30 揉一会，揉成不粘手面团。
12/30 开始揉搓，像洗衣服一样搓面团。
13/30 反复摔打。
14/30 敲打。揉搓摔打共10-15分钟。
15/30 面团抹玉米油。
16/30 盖保鲜膜放温暖处醒发2小时左右。
17/30 醒发至2倍大。
18/30 揉面排气，做成均等面剂。我做了12个面剂。面剂压平放葡萄干。
19/30 像包包子一样收口。
20/30 像蒸馒头一样团成圆形面包坯。
21/30 模具底部和四周刷玉米油。
22/30 面包坯摆好。盖保鲜膜二次醒发，我在阳台晒太阳，醒发了40分钟。
23/30 醒发好了。
24/30 刷蛋黄液，撒芝麻。
25/30 放提前预热的烤箱175℃中层烤20分钟。
26/30 烤了十分钟的样子。
27/30 烤了12分钟左右迅速加锡纸。
28/30 出炉。稍放凉一会，温了就可以脱模。
29/30 里面组织不错。
30/30 漂亮好吃的小面包，赶紧试试吧。
1.我的高粉是新良面包粉，大家可以根据自己的高粉决定牛奶（水）量。
2.没有奶粉可以不加，高粉就用370克。
3.我的模具11寸不粘模具，大家可以根据自己的模具增减 食材量。
4.每家烤箱脾气不同，温度时间会有差别，仅供参考。
5.最重要一点，这个菜谱不需要揉出手套膜，对新手来说最合适不过了。发酵时间根据当地气温决定。
6.烤制时随时观察上色情况，十分钟左右根据情况加盖锡纸。
7.也可以用黑芝麻。
8.面包里也可以放各种喜欢的馅料，豆沙，山楂酱等。不爱夹馅也可以都不放。
9. 模具刷油也行，也可以铺油纸或锡纸直接烤。
10.这款面包不是很甜，喜欢吃甜的，可以适量增加白糖量。
11.面包脱模放凉后装入保鲜袋保存，第二天如果还很暄软，这就是合格的面包。冬季室温保存三四天没问题。
