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酸辣肥肠是我特别爱吃的一道菜，以前自己洗，嫌麻烦，后来无意间发现凉菜店里有卖，就方便多了，和我一样喜欢吃的，不要错过哦。
15分钟
家常味
初级
开胃菜
焖
家常菜
1/14 肥肠是凉菜店处理干净事先卤了一下，九分熟的。青红椒切圈，葱姜蒜切好。
2/14 锅里放油。
3/14 油热放入葱姜蒜。
4/14 放入青红椒圈。
5/14 翻炒片刻。
6/14 加入盐，我买的肥肠是没有盐味的，所以稍微多加一点盐。
7/14 把葱姜蒜和青红椒炒出辣香味，倒入肥肠。
8/14 翻炒匀，加适量香醋。
9/14 加少量生抽。
10/14 翻炒一会，加少量清水。
11/14 焖两分钟，让肥肠入味。
12/14 加入葱花。
13/14 少量鸡精炒匀。
14/14 出锅装盘即可，一份香喷喷的酸辣肥肠就做好啦！。
1、根据大家的喜欢，可以把青红椒换成剁辣椒或者小米椒，不吃辣的也可以不加。
2、肥肠买的时候一定问清楚有没有盐。
3、辣椒和葱姜蒜炒的时候火别太大，不然香味出不来，还容易糊，就不好吃了，也不要炒的太久，不然没有就没有那股鲜香味了。
4、香醋没有可以换成米醋，陈醋或者白醋，味道没有太大影响。
5、加了醋和生抽以后加一点点水，别加多了，不用盖盖，敞开小火烧一会，让肥肠入味，火不要太大。
6、如果自己清洗的肥肠，在清洗干净焯水以后加八角桂皮香叶煮会，接着一样做就行。
