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酸辣肥肠
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酸辣肥肠

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酸辣肥肠是我特别爱吃的一道菜,以前自己洗,嫌麻烦,后来无意间发现凉菜店里有卖,就方便多了,和我一样喜欢吃的,不要错过哦。

作者: 夏至50
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类开胃菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 肥肠是凉菜店处理干净事先卤了一下,九分熟的。青红椒切圈,葱姜蒜切好。

    1/14 肥肠是凉菜店处理干净事先卤了一下,九分熟的。青红椒切圈,葱姜蒜切好。

  • 锅里放油。

    2/14 锅里放油。

  • 油热放入葱姜蒜。

    3/14 油热放入葱姜蒜。

  • 放入青红椒圈。

    4/14 放入青红椒圈。

  • 翻炒片刻。

    5/14 翻炒片刻。

  • 加入盐,我买的肥肠是没有盐味的,所以稍微多加一点盐。

    6/14 加入盐,我买的肥肠是没有盐味的,所以稍微多加一点盐。

  • 把葱姜蒜和青红椒炒出辣香味,倒入肥肠。

    7/14 把葱姜蒜和青红椒炒出辣香味,倒入肥肠。

  • 翻炒匀,加适量香醋。

    8/14 翻炒匀,加适量香醋。

  • 加少量生抽。

    9/14 加少量生抽。

  • 翻炒一会,加少量清水。

    10/14 翻炒一会,加少量清水。

  • 焖两分钟,让肥肠入味。

    11/14 焖两分钟,让肥肠入味。

  • 加入葱花。

    12/14 加入葱花。

  • 少量鸡精炒匀。

    13/14 少量鸡精炒匀。

  • 出锅装盘即可,一份香喷喷的酸辣肥肠就做好啦!。

    14/14 出锅装盘即可,一份香喷喷的酸辣肥肠就做好啦!。

  • 小贴士

    1、根据大家的喜欢,可以把青红椒换成剁辣椒或者小米椒,不吃辣的也可以不加。

    2、肥肠买的时候一定问清楚有没有盐。

    3、辣椒和葱姜蒜炒的时候火别太大,不然香味出不来,还容易糊,就不好吃了,也不要炒的太久,不然没有就没有那股鲜香味了。

    4、香醋没有可以换成米醋,陈醋或者白醋,味道没有太大影响。

    5、加了醋和生抽以后加一点点水,别加多了,不用盖盖,敞开小火烧一会,让肥肠入味,火不要太大。

    6、如果自己清洗的肥肠,在清洗干净焯水以后加八角桂皮香叶煮会,接着一样做就行。

    作者: 夏至50

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