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肥肠里面大块的油和淋巴管要去掉，口感更好。
15分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/10 准备食材：肥肠300g、酸萝卜1大块、青椒3个，小红泡椒8个、小米椒8个，蒜头4颗，姜1小块，生抽少许、料酒少许、油适量、盐适量
2/10 肥肠翻过来把里面的油撕掉，并用盐搓洗干净。
3/10 锅内加水烧开，把肥肠倒进去，焯水8分钟。
4/10 趁肥肠焯水的时间，把配料切好，酸萝卜切丁，辣椒切圈，大蒜切片，姜切片。
5/10 肥肠焯水后洗净切好
6/10 锅内加适量植物油烧至冒烟，倒入肥肠爆炒1分钟，加适量盐，接着爆炒3分钟左右以肥肠皮开始变黄为准。
7/10 再将剩余配料全部倒入锅内，接着翻炒1分钟。
8/10 倒入适量料酒接着翻炒
9/10 再加入少许生抽接着翻炒2分钟
10/10 美味的酸辣肥肠出锅啦
肥肠一定要用盐水搓洗，可以去味
