咸蛋黄奶酥的做法_菜谱_香哈网
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咸蛋黄奶酥
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咸蛋黄奶酥

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咸蛋黄简直是食物界的鬼才,所有食物遇上咸蛋黄,都能附加一层咸香风味,让人欲罢不能。 咸咸~粉粉~沙沙~油油的神奇口感!备受大众喜欢。今天厨娘介绍一种懒人做法,一样酥到骨子里,全名叫咸蛋黄奶酥饼干。酥!酥!酥!入口即化!

作者: 归家小厨
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型香酥
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备好食材。低筋面粉、蛋黄、奶粉、黄油、白砂糖、咸蛋黄。

    1/19 准备好食材。低筋面粉、蛋黄、奶粉、黄油、白砂糖、咸蛋黄。

  • 黄油放入盆中,室温软化。

    2/19 黄油放入盆中,室温软化。

  • 再放入白砂糖和奶粉。

    3/19 再放入白砂糖和奶粉。

  • 用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅。

    4/19 用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅。

  • 将鸡蛋蛋黄分离,蛋黄打均匀。

    5/19 将鸡蛋蛋黄分离,蛋黄打均匀。

  • 蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀。<br/>(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次)

    6/19 蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀。
    (每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次)

  • 将咸蛋黄压成泥,放入盆中。

    7/19 将咸蛋黄压成泥,放入盆中。

  • 用打蛋器打至均匀。

    8/19 用打蛋器打至均匀。

  • 将咸蛋黄黄油完全融合后,加入粉类食材。

    9/19 将咸蛋黄黄油完全融合后,加入粉类食材。

  • 将低筋面粉过筛一下,放入盆中。

    10/19 将低筋面粉过筛一下,放入盆中。

  • 用刮刀将食材搅拌均匀。揉成面团。放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻半小时。

    11/19 用刮刀将食材搅拌均匀。揉成面团。放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻半小时。

  • 半小时后取出饼干面团,用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片(擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理)

    12/19 半小时后取出饼干面团,用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片(擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理)

  • 用饼干模具,作出礼帽饼干形状。

    13/19 用饼干模具,作出礼帽饼干形状。

  • 将饼干逐一摆放在烤盘中。预热烤箱,180度预热10分钟。

    14/19 将饼干逐一摆放在烤盘中。预热烤箱,180度预热10分钟。

  • 饼干表层刷上一层蛋黄液。

    15/19 饼干表层刷上一层蛋黄液。

  • 将烤盘放入烤箱中。180度烤15分钟。

    16/19 将烤盘放入烤箱中。180度烤15分钟。

  • 一盘香喷喷金黄色饼干出炉啦!

    17/19 一盘香喷喷金黄色饼干出炉啦!

  • 咸香酥软的咸蛋黄奶酥饼干就做好了。

    18/19 咸香酥软的咸蛋黄奶酥饼干就做好了。

  • 酥到骨子里,非常有食欲哟!

    19/19 酥到骨子里,非常有食欲哟!

  • 小贴士

    我选用的是咸鸭蛋,直接取出带油的蛋黄,非常非常的香,比市场上卖的硬的蛋黄好吃几个阶梯哟!你也试试看吧!

    作者: 归家小厨

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