爆浆芝士榴莲饼

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  1/9 倒入面粉，糖，盐，酵母，黄油制作饼皮，揉成光滑面团，静置发酵

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  2/9 准备60g马苏拉里芝士，想要拉丝效果就用马苏拉里芝士，对拉丝不要求用别的芝士也可以

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  3/9 准备60g榴莲，捣成榴莲泥

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  4/9 发酵好的面团揉了排气（重要）

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  5/9 把饼皮擀开，按顺序放入芝士-榴莲泥-芝士，以包包子手法包好，压成饼，用牙签钻孔排气

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  6/9 刷蛋黄液

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  7/9 175度烤15分钟（根据自己烤箱性格调整）

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  8/9 切开爆浆~

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  9/9 味道和店里卖的一模一样

小贴士

我用的整块安佳马苏拉里芝士，在淘宝买的分装，自己用刮刀刮的，是原制奶酪不是再制奶酪。淘宝上卖的妙可蓝多马苏拉里芝士碎和其他马苏拉里芝士碎都是再制奶酪，奶酪成分很少，营养口感都不如原制奶酪。

作者: 小蝶酱PEACE

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