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芝麻豆腐
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芝麻豆腐

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芝麻豆腐,是我学习名厨范玖忻的小葱拌豆腐制作而成,最近新冠状病毒感染很厉害,宅在家里的人们团年,少食肉,多食素,不妨来份小葱拌豆腐。身边人爱吃芝麻,我洒芝麻较多,固名为芝麻豆腐。

作者: 禅源
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 芝麻豆腐的成品图

    1/13 芝麻豆腐的成品图

  • 准备好食材;豆腐、葱、熟芝麻、炼乳、黑芝麻油

    2/13 准备好食材;豆腐、葱、熟芝麻、炼乳、黑芝麻油

  • 将洗净的豆腐放入碗中,用勺子压碎

    3/13 将洗净的豆腐放入碗中,用勺子压碎

  • 把葱清洗干净后切成葱花

    4/13 把葱清洗干净后切成葱花

  • 将葱花放入豆腐中,搅拌均匀

    5/13 将葱花放入豆腐中,搅拌均匀

  • 在豆腐中加入2克盐,2克黑芝麻油,继续拌均

    6/13 在豆腐中加入2克盐,2克黑芝麻油,继续拌均

  • 加入10克炼乳,使其充分融合

    7/13 加入10克炼乳,使其充分融合

  • 使用两个勺子,将豆腐上下按压,呈橄榄球形状

    8/13 使用两个勺子,将豆腐上下按压,呈橄榄球形状

  • 把成型的豆腐依次放入盘中

    9/13 把成型的豆腐依次放入盘中

  • 中间的位置再用勺子做一个圆形的豆腐

    10/13 中间的位置再用勺子做一个圆形的豆腐

  • 均匀地洒上5克熟芝麻

    11/13 均匀地洒上5克熟芝麻

  • 芝麻豆腐就制作好了

    12/13 芝麻豆腐就制作好了

  • 芝麻豆腐中含着香浓的奶香味哦

    13/13 芝麻豆腐中含着香浓的奶香味哦

  • 小贴士

    1、使用葱的量较多,可以提升豆腐的香味
    2、制作橄榄球形豆腐时,两只手拿勺子要配合好
    3、口感因人而异,家有孩子,我放了有炼乳

    作者: 禅源

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