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自己做的格外香，可以按自己口味调整！
1小时
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/15 面粉中加入2克盐，加清水进行和面.
2/15 揉面，将面团揉到光面，醒发40分钟.
3/15 洗面团，将发好的面团加入清水进行撮洗.
4/15 洗出后的面筋捞出放一边.
5/15 将洗好的面水进行一夜沉淀.
6/15 沉淀后的面水，分上下两层，上面的清水层不要，留下底下的沉淀层，进行搅拌.
7/15 搅拌后的面浆过筛，筛出杂质.
8/15 烤盘刷薄油将面浆倒入，上锅隔水蒸两分钟.
9/15 看到烤盘中起大泡的样子，拿出隔凉水摊凉取去面皮.
10/15 将做好的面皮都刷一层薄薄的油，防止粘连.
11/15 将面筋入锅蒸40分钟.
12/15 蒸好的面筋切丁备用.
13/15 配菜：黄瓜切丝，花生米油炸，黄豆芽焯水捞出，大蒜切碎加入凉水，黑芝麻碾末加入芝麻油，花椒炸油泼入香辣牛肉酱中，取一小碗加入生抽、蚝油、糖、香醋、盐、鸡精混合.
14/15 面皮切条，拌入配菜及调料.
15/15 搅拌完成，手工凉皮大功告成.
