蒜茸粉丝虾的做法_菜谱_香哈网
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蒜茸粉丝虾
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蒜茸粉丝虾

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蒸虾的时间不要过长,虾蒸老了不好吃!

作者: 邻家冰安1
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 粉丝用温水浸泡20分钟备用。

    1/8 粉丝用温水浸泡20分钟备用。

  • 海虾洗净,沿背部切开(不要切断尾巴),去除虾线,清水冲洗干净备用。

    2/8 海虾洗净,沿背部切开(不要切断尾巴),去除虾线,清水冲洗干净备用。

  • 一头大蒜切末,姜切片备用。

    3/8 一头大蒜切末,姜切片备用。

  • 准备炒蒜茸啦!热锅加入冷油(平时炒菜的量),烧热转小火,倒入一半蒜末翻炒片刻,加入适量蚝油,适量蒸鱼豉油调味,关火!加入另一半蒜末(这步比较关键,这样一半生一半熟的蒜蓉酱很好吃),倒出备用。

    4/8 准备炒蒜茸啦!热锅加入冷油(平时炒菜的量),烧热转小火,倒入一半蒜末翻炒片刻,加入适量蚝油,适量蒸鱼豉油调味,关火!加入另一半蒜末(这步比较关键,这样一半生一半熟的蒜蓉酱很好吃),倒出备用。

  • 粉丝、魔芋粉装盘,开始摆盘!(没有魔芋粉可以不放)

    5/8 粉丝、魔芋粉装盘,开始摆盘!(没有魔芋粉可以不放)

  • 在粉丝上摆上虾,放上炒好的蒜蓉、生姜去腥!水烧开后,上锅蒸,10分钟!因为蒜蓉里加了调料,等出锅后再淋入少许蒸鱼豉油就可以了!

    6/8 在粉丝上摆上虾,放上炒好的蒜蓉、生姜去腥!水烧开后,上锅蒸,10分钟!因为蒜蓉里加了调料,等出锅后再淋入少许蒸鱼豉油就可以了!

  • 蒸虾的时候洗葱,切葱花备用。

    7/8 蒸虾的时候洗葱,切葱花备用。

  • 出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花。另起锅烧油,加热后淋到葱花上。完成!(嫌麻烦也可省略浇油的步骤)

    8/8 出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花。另起锅烧油,加热后淋到葱花上。完成!(嫌麻烦也可省略浇油的步骤)

  • 小贴士

    主要的是制作蒜蓉的步骤:一半生蒜一半熟的!在炒制的时候调味好,出锅后再淋少许蒸鱼豉油颜色会更好看

    作者: 邻家冰安1

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