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首作，总体满意，味道鲜香甜带点胡椒粉的小麻感，口感劲道上弱了些，不懂是不是玉米淀粉放少了，下次用料理机（外加冰块和肥肉）再做一次看看口感。在备料和剁馅上花了快一个小时，先是佐料没一起剁混合，后面是犹豫要不要放虾仁，要是一起混合剁的话时间20分钟左右就够了，耗时久归因在分次剁馅和和目标不明确… 另外：调味本来是要放黑胡椒的（瓶装自己研磨那种，超市有卖），家里没有就用白胡椒粉替代了。 碎碎念：成品差不多是620克的丸子，花费35左右，价格便宜不多，但好在自己做是新鲜无添加，过程也是享受的，按上还可依自己口味加玉米/香菇/胡萝卜/紫菜等，多的可以放速冻存放…
25分钟
家常味
中级
私房菜
煮
家常菜
1/13 先来个配料全家福（蛋黄意外入镜，实际没用）
2/13 鸡胸肉切块切碎、虾仁—记得去掉虾线（看下图，虾仁掉队了，导致重新剁和混合）、葱姜蒜压扁剁碎，再混合一起剁碎
3/13 （掉队的虾仁之去虾线）
4/13 （掉队的虾仁之剁碎混合）
5/13 剁好…
6/13 置盆中，加玉米淀粉、蛋清、胡椒粉、盐巴
7/13 插播：锅中放水烧开（搅拌好水刚好烧开下丸子）
8/13 顺时针搅拌均
9/13 捏丸子如图（从虎口挤出，再用汤勺分离置沸水锅中）
10/13 捏丸子之用汤勺分离
11/13 煮沸捞出…
12/13 捞出控水【拍照】
13/13 来，张嘴～
