韭菜盒子

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  1/9 准备食材

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  2/9 面中加少量盐，温开水少量多次加入面粉中，边加水边搅拌，待面粉成絮状后和面。

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  3/9 面和好后盖保鲜膜放置(醒面)1小时。

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  4/9 醒面时，准备陷儿，锅内热油，倒入打好的鸡蛋液，不断搅拌鸡蛋，直至变成小颗粒。放凉备用。

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  5/9 韭菜切末，倒入食用油拌匀备用

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  6/9 鸡蛋韭菜混合后放入适量盐，鸡精，蚝油调味拌匀。

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  7/9 面揉成长条后切成一段一段备用，拿出一段擀成一大片，将馅儿放入像包饺子一样包起来，做个花边防止裂开。

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  8/9 热锅刷油后放入韭菜盒子小火煎2分钟，另一面刷油，煎好后翻面煎2分钟。

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  9/9 装盘

小贴士

1，面中加盐，温开水和面更柔软，熟后不易塌陷。
2，韭菜中放油避免拌馅时出水。
3，韭菜盒子煎时注意不要糊了。

作者: 格桑花小当家

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