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韭菜盒子
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韭菜盒子

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韭菜具有开胃,活血等功效,是家庭餐桌的常菜,适合搭配鸡蛋,虾仁,瘦肉,味道鲜美!韭菜盒子更是北方人的大爱!

作者: 大猫咪宝贝儿
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 韭菜洗净沥干水份

    1/21 韭菜洗净沥干水份

  • 面粉加水和成絮状

    2/21 面粉加水和成絮状

  • 然后用手揉成面团,一旁醒半小时

    3/21 然后用手揉成面团,一旁醒半小时

  • 鸡蛋打散

    4/21 鸡蛋打散

  • 平底锅倒入稍微多点油,小火将鸡蛋炒熟

    5/21 平底锅倒入稍微多点油,小火将鸡蛋炒熟

  • 用勺子将鸡蛋叉碎,放入碗中晾凉

    6/21 用勺子将鸡蛋叉碎,放入碗中晾凉

  • 韭菜切碎

    7/21 韭菜切碎

  • 姜切末

    8/21 姜切末

  • 凉好的鸡蛋中放入盐蚝油,姜,花椒粉充分和匀

    9/21 凉好的鸡蛋中放入盐蚝油,姜,花椒粉充分和匀

  • 最后放韭菜,这样不容易出水

    10/21 最后放韭菜,这样不容易出水

  • 将醒好的面搓成长条

    11/21 将醒好的面搓成长条

  • 切成25g左右的剂子

    12/21 切成25g左右的剂子

  • 全部擀成比饺子皮厚一点点的大圆

    13/21 全部擀成比饺子皮厚一点点的大圆

  • 拿一个面皮放在掌心,乘一勺韭菜鸡蛋馅放在面皮一边

    14/21 拿一个面皮放在掌心,乘一勺韭菜鸡蛋馅放在面皮一边

  • 中间对折,捏紧边缘,放在面板上用手指压实

    15/21 中间对折,捏紧边缘,放在面板上用手指压实

  • 找一个干净小碗,倒扣过来,用碗口将韭菜盒子边切掉

    16/21 找一个干净小碗,倒扣过来,用碗口将韭菜盒子边切掉

  • 如图

    17/21 如图

  • 全部包好,平底锅倒入油,小火烙制两面金黄

    18/21 全部包好,平底锅倒入油,小火烙制两面金黄

  • 侧面立起来也可以烙一分钟

    19/21 侧面立起来也可以烙一分钟

  • 出锅

    20/21 出锅

  • 全部烙制完成

    21/21 全部烙制完成

  • 小贴士

    首先是面团需要稍微软点,和馅时先将鸡蛋和调味品充分和好再放韭菜不易出水,用碗口切掉饼边会比较圆滑,小火烙制不易糊,

    作者: 大猫咪宝贝儿

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