韭菜盒子的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
韭菜盒子
打开APP,查看视频做法>>

韭菜盒子

starstarstarstarstar

5.2万点赞 · 485收藏

独家 · 11.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5562

鸡蛋和韭菜是非常不错的食材搭配,二者做成盒子特别的美味而且简单快捷。早餐时做几个韭菜盒子,配上稀粥和小咸菜,是很搭的哦!

作者: 七铎湄
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 韭菜盒子的成品图。

    1/27 韭菜盒子的成品图。

  • 锅中多放点油,油温三成热时打入两个鸡蛋。

    2/27 锅中多放点油,油温三成热时打入两个鸡蛋。

  • 趁油温不高快速搅拌鸡蛋,炒成蛋碎放凉。

    3/27 趁油温不高快速搅拌鸡蛋,炒成蛋碎放凉。

  • 韭菜洗净控干水分后切成韭菜末儿。

    4/27 韭菜洗净控干水分后切成韭菜末儿。

  • 把韭菜末装入碗中,再将姜切末放入碗中。

    5/27 把韭菜末装入碗中,再将姜切末放入碗中。

  • 凉好鸡蛋碎加入碗里。

    6/27 凉好鸡蛋碎加入碗里。

  • 倒入色拉油。

    7/27 倒入色拉油。

  • 加入五香粉和味精。

    8/27 加入五香粉和味精。

  • 搅拌均匀。

    9/27 搅拌均匀。

  • 最后加盐。

    10/27 最后加盐。

  • 拌均匀后备用。

    11/27 拌均匀后备用。

  • 碗中放入面粉,加温水和成絮状。

    12/27 碗中放入面粉,加温水和成絮状。

  • 用手将面揉成面团,醒发20分钟。

    13/27 用手将面揉成面团,醒发20分钟。

  • 醒发好的面揉成长条。

    14/27 醒发好的面揉成长条。

  • 用刀切成大小均匀的剂子。

    15/27 用刀切成大小均匀的剂子。

  • 用手把面剂子按扁。

    16/27 用手把面剂子按扁。

  • 把剂子擀成厚薄均匀的面皮。

    17/27 把剂子擀成厚薄均匀的面皮。

  • 取一个面皮,放入适量的馅料。

    18/27 取一个面皮,放入适量的馅料。

  • 对边合上捏实,再用右手从右侧锁边。

    19/27 对边合上捏实,再用右手从右侧锁边。

  • 所有的韭菜盒子都包好了。

    20/27 所有的韭菜盒子都包好了。

  • 热锅倒入稍多点的油。

    21/27 热锅倒入稍多点的油。

  • 五成油温放入韭菜盒子烙制。

    22/27 五成油温放入韭菜盒子烙制。

  • 一面烙制好时进行翻面。

    23/27 一面烙制好时进行翻面。

  • 翻面后烙制2分钟,加入少量的开水,盖锅盖,3分钟左右直至锅中水收干。

    24/27 翻面后烙制2分钟,加入少量的开水,盖锅盖,3分钟左右直至锅中水收干。

  • 水收干后待盒子底面烙硬时再翻面,保证两面烙制均匀。

    25/27 水收干后待盒子底面烙硬时再翻面,保证两面烙制均匀。

  • 出锅装盘。

    26/27 出锅装盘。

  • 外焦里嫩,翠绿的韭菜馅鲜美无比!

    27/27 外焦里嫩,翠绿的韭菜馅鲜美无比!

  • 小贴士

    1和馅时一定是先放油最后放盐,用油锁住韭菜的水分后再加盐,馅料才不会出水;
    2、烙制时盒子的底和捏口处的面烙不着,面是生的,加水盖锅盖就是为了焖熟烙不到的面;
    3、除了面皮盒子的馅料很容易熟,所以韭菜盒子面熟了馅就熟了,千万别烙时间长了,过火了不好吃。

    作者: 七铎湄

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐