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鸡蛋羹
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鸡蛋羹

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鸡蛋营养价值丰富,其蛋清的食疗作用主要是润肺利咽,清热解毒,用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、*惊厥的作用。

作者: 邓妹自制美食2378
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 土鸡蛋一个

    1/12 土鸡蛋一个

  • 敲碎到碗里面

    2/12 敲碎到碗里面

  • 加入温开水,水:鸡蛋为2:1的比例

    3/12 加入温开水,水:鸡蛋为2:1的比例

  • 筷子不断搅拌至有很多泡沫(这一步非常关键)

    4/12 筷子不断搅拌至有很多泡沫(这一步非常关键)

  • 用勺子舀去泡沫或者细漏勺过滤

    5/12 用勺子舀去泡沫或者细漏勺过滤

  • 锅中水烧开放蒸架上,盖上盘子,或者盖保鲜膜并在保鲜膜上插孔。

    6/12 锅中水烧开放蒸架上,盖上盘子,或者盖保鲜膜并在保鲜膜上插孔。

  • 再盖上锅盖,大火八分钟后关火焖30秒(这步很关键)

    7/12 再盖上锅盖,大火八分钟后关火焖30秒(这步很关键)

  • 八分钟后出锅喽!

    8/12 八分钟后出锅喽!

  • 这一半很关键,在用勺子舀温开水从鸡蛋羹边缘旋转缓缓倒入。(避免鸡蛋羹失去水分影响口感)

    9/12 这一半很关键,在用勺子舀温开水从鸡蛋羹边缘旋转缓缓倒入。(避免鸡蛋羹失去水分影响口感)

  • 再将鸡蛋羹横竖划

    10/12 再将鸡蛋羹横竖划

  • 美味的宝宝鸡蛋羹,不能添加任何调料哟!一岁以上宝宝可以加

    11/12 美味的宝宝鸡蛋羹,不能添加任何调料哟!一岁以上宝宝可以加

  • 非常滑嫩,方法要对,不会的收藏起来吧!

    12/12 非常滑嫩,方法要对,不会的收藏起来吧!

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