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春天一来，很多爱吃大鲅鱼人又有些按奈不住了。其实，整个冬天这大鲅鱼也一直没有缺席。从春节的鲅鱼水饺，到熏鲅鱼，再到煎炒烹炸烤。
25分钟
鱼香
高级
其他
煎
家常菜
1/11 豆腐切条
2/11 葱姜蒜切末
3/11 鲅鱼洗净脊背开花刀
4/11 起锅烧油至八成热，下鲅鱼稍加煎炸
5/11 将大部分油控出，给鱼留点底油
6/11 放葱姜蒜，红辣椒、腊八豆、生抽、老抽
7/11 加白糖、鸡精、味精，加清水没过鲅鱼
8/11 锅滚开加入豆腐块，中火炖煮五分钟
9/11 大火收汁后加点陈醋，撒入葱花
10/11 起锅
11/11 装盘
