鲅鱼炖豆腐

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  1/12 鲅鱼收拾干净切斜花刀~（切深一点因为鲅鱼肉厚方便入味）放入适量酱油~盐腌制半小时以上

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  2/12 葱姜蒜花椒大料如下图备齐

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  3/12 豆腐切块备用

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  4/12 锅内多放些油六成热时~入鲅鱼煎制

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  5/12 如下图煎至两面金黄备用

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  6/12 锅内放少许油~爆香葱姜蒜花椒大料

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  7/12 然后倒入约三勺耗油~两勺酱油~一勺的醋~

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  8/12 炒香后放入刚煎好的鲅鱼

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  9/12 然后加入豆腐~并加入凉水并没过豆腐为宜

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  10/12 大火烧开后改小火炖20分钟左右放一勺糖~再次大火稍微收下汁

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  11/12 好了！出锅前再入一勺醋~装盘撒上少许葱花即可

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  12/12 豆腐和鱼分开装盘 一菜两吃美味好吃！

小贴士

装盘前放醋是为了更好的去腥提味~~可以把煎鱼的油留下少许炝锅~但最好用新油那样汤色更清些~好了就这些~冬季吃起鲅鱼吧

作者: 妮妮---*小吃货

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