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各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
15分钟
红油味
初级
热菜
干锅
家常菜
1/10 明虾20只，开背去虾线，备用
2/10 青红辣椒、葱小段备用
3/10 把虾放入盆中，倒入适量淀粉搅拌均匀，大约每只虾都能裹上淀粉
4/10 起锅热油，把油温加热到七成，把裹上淀粉的虾，放入锅内炸
5/10 把虾炸至金黄捞出
6/10 炸完后锅留少许底油，下入葱姜爆香
7/10 加入青红辣椒翻炒
8/10 翻炒均匀后，倒入大厨四宝小石窖系列麻辣香锅酱汁，继续翻炒
9/10 翻炒均匀后，下入明虾，继续翻炒
10/10 翻炒均匀后，摆盘放入盘中，美味的麻辣干锅虾就做好了
葱比较容易炒糊，之前放入的姜末完全能去除腥味，最后撒上适量香菜也不错
