麻辣干锅虾的做法_菜谱_香哈网
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麻辣干锅虾
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麻辣干锅虾

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喜欢麻辣的友友可以试试,绝对香辣可口!

作者: 小鱼1794
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法干锅
  • 菜系其他
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  • 准备材料:卷心菜洗净撕片,土豆去皮切条,用水浸泡,洋葱切圈,花生米洗净控干,杏鲍菇切片,虾用剪刀开背去沙线,再剪掉触须。

    1/15 准备材料:卷心菜洗净撕片,土豆去皮切条,用水浸泡,洋葱切圈,花生米洗净控干,杏鲍菇切片,虾用剪刀开背去沙线,再剪掉触须。

  • 准备大料:姜切片,蒜切粒,红辣椒切断,葱切段,花椒适量,八角

    2/15 准备大料:姜切片,蒜切粒,红辣椒切断,葱切段,花椒适量,八角

  • 准备一个小碗加入一勺老干妈,一勺南泉豆瓣酱,一勺香油,半勺白糖拌匀。

    3/15 准备一个小碗加入一勺老干妈,一勺南泉豆瓣酱,一勺香油,半勺白糖拌匀。

  • 虾用生抽,料酒,盐,白胡椒粉拌匀腌10分钟

    4/15 虾用生抽,料酒,盐,白胡椒粉拌匀腌10分钟

  • 热锅放油,薯条控干水分后入锅炸

    5/15 热锅放油,薯条控干水分后入锅炸

  • 至金黄,捞出。

    6/15 至金黄,捞出。

  • 花生米下锅炸熟,捞起。用小火。

    7/15 花生米下锅炸熟,捞起。用小火。

  • 虾子入锅炸熟,捞起。

    8/15 虾子入锅炸熟,捞起。

  • 锅里留适量底油,放入大料扁炒出香味

    9/15 锅里留适量底油,放入大料扁炒出香味

  • 放入洋葱扁炒出香味

    10/15 放入洋葱扁炒出香味

  • 加入调好的酱料扁炒。

    11/15 加入调好的酱料扁炒。

  • 加入卷心菜,杏鲍菇,炒至段生,再加入炸熟的虾,土豆,花生米翻炒均匀

    12/15 加入卷心菜,杏鲍菇,炒至段生,再加入炸熟的虾,土豆,花生米翻炒均匀

  • 加入适量的盐、白胡椒粉、孜然粉拌匀可以起锅了。

    13/15 加入适量的盐、白胡椒粉、孜然粉拌匀可以起锅了。

  • 装盘,撒上熟白芝麻。

    14/15 装盘,撒上熟白芝麻。

  • 美美哒!

    15/15 美美哒!

  • 小贴士

    炸土豆和虾用中火,花生米用小火,注意翻炒。腌了虾子的汤汁最后可以和调好的酱汁一起入锅。

    作者: 小鱼1794

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