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脆香鲜嫩
1/3 先将田鱼剖肚取岀内脏洗净，注意不刮鱼鳞
2/3 放入少量食用油至七成热，然后放入田鱼使之两面煎至微黄。
3/3 顺序放入白糖，醋适量，然后放入盐，酱油，料酒，盖锅约到10秒（具体视火候情洗），再放入姜，葱白，西红柿，再加适量水。待火烧开后用小火烧到约10分钟，放入葱花即可。
煎时把握好火候
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