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奶香小贝
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奶香小贝

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宝宝*奶香十足,蓬松酥软,营养丰富。

作者: 木子屋
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备食材称重

    1/14 准备食材称重

  • 准备无水迹大碗或盆,蛋黄蛋白分离

    2/14 准备无水迹大碗或盆,蛋黄蛋白分离

  • 蛋黄内,放入牛奶,低筋面粉,油,调至无颗粒

    3/14 蛋黄内,放入牛奶,低筋面粉,油,调至无颗粒

  • 蛋白加几滴柠檬汁,用打蛋器转一下,白糖分三次加入蛋白内打发

    4/14 蛋白加几滴柠檬汁,用打蛋器转一下,白糖分三次加入蛋白内打发

  • 打至起勾

    5/14 打至起勾

  • 蛋黄糊倒入蛋白内用硅胶铲切拌匀(不能转圈拌)

    6/14 蛋黄糊倒入蛋白内用硅胶铲切拌匀(不能转圈拌)

  • 糊拌好,开始烤箱预热,温度150度时间10分钟

    7/14 糊拌好,开始烤箱预热,温度150度时间10分钟

  • 准备一个深一点大杯子,放入裱花袋,把拌匀的糊倒入裱花袋内

    8/14 准备一个深一点大杯子,放入裱花袋,把拌匀的糊倒入裱花袋内

  • 裱花袋尖头部分剪个小口(小心糊流出来)

    9/14 裱花袋尖头部分剪个小口(小心糊流出来)

  • 挤在烤盘上,大小像可乐瓶盖样子

    10/14 挤在烤盘上,大小像可乐瓶盖样子

  • 盘送入烤箱,开140度15分钟或150度10分钟,这个根据烤箱功率定,关注转色状态,小心烤糊

    11/14 盘送入烤箱,开140度15分钟或150度10分钟,这个根据烤箱功率定,关注转色状态,小心烤糊

  • 出炉

    12/14 出炉

  • 成品图

    13/14 成品图

  • 掰开看一下

    14/14 掰开看一下

  • 小贴士

    1.蛋黄糊和打发好蛋白混合时必须切拌不能转圈拌,
    2.烤箱提前预热,烤的具体时间温度要根据烤箱功率定,
    3.盆送入烤箱要关注一下转色情况,小心烤糊,如果第一次做这个一定要掌握好,

    作者: 木子屋

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