奶香小贝

做法 将做法保存到手机

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  1/14 准备食材称重

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  2/14 准备无水迹大碗或盆，蛋黄蛋白分离

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  3/14 蛋黄内，放入牛奶，低筋面粉，油，调至无颗粒

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  4/14 蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器转一下，白糖分三次加入蛋白内打发

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  5/14 打至起勾

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  6/14 蛋黄糊倒入蛋白内用硅胶铲切拌匀（不能转圈拌）

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  7/14 糊拌好，开始烤箱预热，温度150度时间10分钟

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  8/14 准备一个深一点大杯子，放入裱花袋，把拌匀的糊倒入裱花袋内

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  9/14 裱花袋尖头部分剪个小口（小心糊流出来）

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  10/14 挤在烤盘上，大小像可乐瓶盖样子

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  11/14 盘送入烤箱，开140度15分钟或150度10分钟，这个根据烤箱功率定，关注转色状态，小心烤糊

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  12/14 出炉

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  13/14 成品图

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  14/14 掰开看一下

小贴士

1.蛋黄糊和打发好蛋白混合时必须切拌不能转圈拌，
2.烤箱提前预热，烤的具体时间温度要根据烤箱功率定，
3.盆送入烤箱要关注一下转色情况，小心烤糊，如果第一次做这个一定要掌握好，


作者: 木子屋

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