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草莓奶油蛋糕是喜欢吃甜小伙伴们的最爱呦~蛋糕香甜绵软、入口即化；淡奶油加一点点糖微甜顺滑、奶香浓郁；草莓果香扑鼻，酸甜可口。有没有被诱惑到…这样好吃的小甜品自己在家就可以制作噢~
25分钟
甜味
中级
甜点
其他
其他
1/27 准备食材
2/27 首先制作蛋黄部分，把牛奶、玉米油、白糖放在一起，搅拌至乳化状态
3/27 过筛加入低筋面粉，采Z字法搅拌均匀
4/27 把蛋黄蛋清分离，蛋清放入另一无水无油的盆中。把蛋黄加入刚才搅拌均匀的面糊中。
5/27 采用z字法搅拌均匀
6/27 友情提示，烤箱提前10分钟上下火150度预热。
7/27 蛋清中加入柠檬汁
8/27 加入三分之一的白糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态
9/27 再加入三分之一的白糖，同样低速打发至蛋白出现细腻小微泡状态
10/27 加入最后三分之一的白糖，低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下，蛋白呈小直尖状态即可
11/27 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌
12/27 把其余蛋白一起盛入，同样用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌
13/27 把蛋糕糊装入裱花袋，尖端剪一个小口子
14/27 烤盘铺油纸，把蛋糕糊按自己喜欢的大小挤在烤盘中，我挤了8个，每个之间留出一定的距离
15/27 放入烤箱中层，约烤15分钟左右
16/27 期间把草莓对半切开
17/27 淡奶油加入白糖，用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起，奶油呈小弯尖状态即可。把淡奶油装入裱花袋，在尖端剪一个小口子
18/27 蛋糕出炉后室温放凉
19/27 放凉后取下蛋糕对半切开
20/27 把淡奶油挤在蛋糕底部，如图
21/27 把两个切面对起，呈斗状
22/27 按自己喜欢放入草莓即可
23/27 奶油草莓小贝制作完成
24/27 成品图
25/27 开吃吧
26/27 成品图
27/27 成品图
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.鸡蛋是常温鸡蛋。蛋白盆要无水无油，蛋清中不可以有蛋黄噢。
3.也可以根据自己喜欢放入肉松做成肉松小贝，不喜欢吃肉松的也可以换成别的水果噢。
4.吃不完的密封冷藏保存，建议尽快吃完，最好不要超过2天。
