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用小地锅炖鸡味道更好呦
45分钟
家常味
中级
下饭菜
炖
家常菜
1/7 小公鸡剁好，洗净，土豆，香菇（用开水炒一遍）改刀，葱，姜，辣椒切好，备用
2/7 起锅，油热依次放入麻椒，姜，葱，辣椒，郫县豆瓣酱，炒出香味
3/7 加入小公鸡，翻炒10分钟
4/7 鸡肉稍微紧致，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，，蒸鱼豉油，香叶，翻炒5分钟
5/7 加清水，盖过鸡块，大火炖20分钟，转小火30分钟
6/7 加入土豆，香菇，炖10分钟
7/7 装盘，上桌
