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自制豌豆凉粉
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自制豌豆凉粉

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自己动手,丰衣足食

作者: 木紫冰
  • 烹饪时间1小时52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好200克豌豆粉

    1/28 准备好200克豌豆粉

  • 把豌豆粉,倒入大碗中

    2/28 把豌豆粉,倒入大碗中

  • 准备好冷水1000克

    3/28 准备好冷水1000克

  • 先把200克水,倒入豌豆粉中

    4/28 先把200克水,倒入豌豆粉中

  • 用勺子,搅拌均匀

    5/28 用勺子,搅拌均匀

  • 把剩余的800克水,倒入锅中

    6/28 把剩余的800克水,倒入锅中

  • 加入盐3克,搅拌均匀

    7/28 加入盐3克,搅拌均匀

  • 开大火,把水烧开

    8/28 开大火,把水烧开

  • 水开后,关小火,把豌豆粉水,倒入锅中

    9/28 水开后,关小火,把豌豆粉水,倒入锅中

  • 用铲子,不停的搅拌

    10/28 用铲子,不停的搅拌

  • 搅拌成透明状,即可关火

    11/28 搅拌成透明状,即可关火

  • 把豌豆粉糊,倒入碗中,静止凉凉,使之凝固

    12/28 把豌豆粉糊,倒入碗中,静止凉凉,使之凝固

  • 碗中,加入芝麻

    13/28 碗中,加入芝麻

  • 加入花生碎

    14/28 加入花生碎

  • 把小米椒,洗干净,切丁,放入

    15/28 把小米椒,洗干净,切丁,放入

  • 加入5克盐

    16/28 加入5克盐

  • 生抽30克,加入

    17/28 生抽30克,加入

  • 加入开水100克

    18/28 加入开水100克

  • 最后,加入麻油10克

    19/28 最后,加入麻油10克

  • 搅拌均匀,成料汁,备用

    20/28 搅拌均匀,成料汁,备用

  • 黄瓜去皮,切去两端

    21/28 黄瓜去皮,切去两端

  • 黄瓜洗干净,擦丝,备用

    22/28 黄瓜洗干净,擦丝,备用

  • 凝固的豌豆凉粉,倒扣在砧板上

    23/28 凝固的豌豆凉粉,倒扣在砧板上

  • 切成小条,这个随个人喜好切

    24/28 切成小条,这个随个人喜好切

  • 把黄瓜丝,倒入凉粉中

    25/28 把黄瓜丝,倒入凉粉中

  • 加入,调好的料汁

    26/28 加入,调好的料汁

  • 用筷子,翻拌均匀

    27/28 用筷子,翻拌均匀

  • 翻拌均匀后,盛出上桌

    28/28 翻拌均匀后,盛出上桌

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