自制豌豆凉粉的做法_菜谱_香哈网
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自制豌豆凉粉
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自制豌豆凉粉

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凉粉,是夏季的一道爽口菜。在网上买来的豌豆淀粉,一直没有做,今天拿出来实验了一下,没想到制作很是简单,关键是自己做的要比外面卖的卫生,吃着放心。

作者: 闲时临风
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 100g豌豆淀粉放入150g左右清水中,搅拌成面浆;

    1/9 100g豌豆淀粉放入150g左右清水中,搅拌成面浆;

  • 850-900g清水放入锅里,烧开;

    2/9 850-900g清水放入锅里,烧开;

  • 把面浆倒入开水里,边倒边搅拌;

    3/9 把面浆倒入开水里,边倒边搅拌;

  • 关小火,继续搅拌,直至里面面浆粘稠成透明状态,即可关火;

    4/9 关小火,继续搅拌,直至里面面浆粘稠成透明状态,即可关火;

  • 把粘稠透明的面浆倒入不沾的烤盘里,自然放凉;

    5/9 把粘稠透明的面浆倒入不沾的烤盘里,自然放凉;

  • 倒扣出烤盘;

    6/9 倒扣出烤盘;

  • 改刀成自己喜欢的条状或块状,青红小辣椒洗净切成辣椒圈,木耳切丝,香菜切末,撒在凉粉上;

    7/9 改刀成自己喜欢的条状或块状,青红小辣椒洗净切成辣椒圈,木耳切丝,香菜切末,撒在凉粉上;

  • 其余调味料集中在一个碗里,搅拌均匀,成适合自己口味的料汁,淋在凉粉上;

    8/9 其余调味料集中在一个碗里,搅拌均匀,成适合自己口味的料汁,淋在凉粉上;

  • 颜色很诱惑的样子哦!

    9/9 颜色很诱惑的样子哦!

  • 小贴士

    切好的凉粉放进冰箱冷藏一会儿,拌好吃上一碗,酸甜麻辣,别提多爽了。做凉粉的水多加些,凉粉会软些,水少点,就会Q一些。根据自己喜好调节就行。

    作者: 闲时临风

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