麻婆土豆泥

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  1/9 两个土豆切厚片，蒸熟后碾成泥

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  2/9 干香菇切成丁，猪头剁成肉末，大蒜苗，豆豉切碎

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  3/9 猪肉末加一点盐，白胡椒粉，料酒，淀粉腌一下

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  4/9 蒜头和花椒爆香

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  5/9 加入肉末，翻炒变色

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  6/9 加入一勺郫县豆瓣酱，豆豉，干辣椒，炒出红油

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  7/9 加入干香菇和玉米粒，翻炒一下

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  8/9 加入土豆泥，翻炒均匀

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  9/9 加入一茶勺盐，一勺生抽，半勺蚝油，一把虾皮，蒜叶，一小勺白糖，炒到蒜叶断生即可

作者: 南乔姑娘

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