麻婆土豆

做法 将做法保存到手机

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  1/12 土豆去皮切丁，用清水泡去土豆上淀粉

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  2/12 葱、姜、蒜切沫，瘦肉洗净切成肉沫，加蚝油、淀粉抓匀腌制20分钟

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  3/12 用蚝油、生抽、盐、淀粉加入清水拌匀成调味汁

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  4/12 锅内倒入油烧热，把土豆丁放入炸

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  5/12 炸到微金黄色，捞出

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  6/12 锅内留点油，小火爆香豆瓣酱、姜蒜

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  7/12 再把肉沫倒进炒上色

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  8/12 再把炸好土豆倒进匀

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  9/12 倒入清水没过锅里土豆，煮至锅内只留少许汤汁

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  10/12 下入葱花，倒入先前调好的调味汁，炒匀

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  11/12 最后再倒入花椒粉，出锅

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  12/12 再撒入芝麻，可以想用

小贴士

六月香豆瓣酱中含有盐分，所以需酌放盐
调好的调味汁最后下锅的时候再搅拌均匀，以免碗底会有沉淀

作者: 小娟的生活-Go

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