郫县豆瓣酱麻婆豆腐的做法_菜谱_香哈网
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郫县豆瓣酱麻婆豆腐
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郫县豆瓣酱麻婆豆腐

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作者: 12345543210
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 豆腐切小方块

    1/9 豆腐切小方块

  • 小碗放淀粉加水调好 勾芡用

    2/9 小碗放淀粉加水调好 勾芡用

  • 猪肉末个人喜好,多点少点没关系。图中10g

    3/9 猪肉末个人喜好,多点少点没关系。图中10g

  • 姜蒜切末,切葱花,豆瓣酱剁碎豆瓣

    4/9 姜蒜切末,切葱花,豆瓣酱剁碎豆瓣

  • 锅里倒入油,中火、放入碎肉、姜蒜末、豆瓣酱炒出香味,加入适量水 放生抽,鸡精,白糖,少量盐

    5/9 锅里倒入油,中火、放入碎肉、姜蒜末、豆瓣酱炒出香味,加入适量水 放生抽,鸡精,白糖,少量盐

  • 放入豆腐块,轻轻晃动锅子让豆腐均匀入味

    6/9 放入豆腐块,轻轻晃动锅子让豆腐均匀入味

  • 烧开转中小火煮3-5分钟,搅拌一下沉底淀粉,画圈圈均匀淋入勾芡汁,抛动一下锅子让勾芡汁均匀覆盖煮熟

    7/9 烧开转中小火煮3-5分钟,搅拌一下沉底淀粉,画圈圈均匀淋入勾芡汁,抛动一下锅子让勾芡汁均匀覆盖煮熟

  • 撒上葱花,出锅倒盘中

    8/9 撒上葱花,出锅倒盘中

  • 完成!

    9/9 完成!

  • 小贴士

    1、豆腐很嫩用锅铲容易弄碎豆腐,用不粘锅全程不用锅铲翻炒、完全没问题
    2、豆瓣酱有咸味不用放太多盐,可以尝尝味道再调味

    作者: 12345543210

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