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这道烤鱼做起来一点也不费事，不用考虑火候，也不用总呆在厨房看着，而且成功率很高，成品色香味俱全，也不失为一道宴客菜哟！
15分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/13 准备好所有的食村
2/13 将洗净的鱼开背至尾巴处，使两片鱼块可以平放。
鱼身用盐和料酒抹一遍，加葱段和姜片抹匀，静置腌制1小时
3/13 烤盘里铺上锡纸，并刷上一层香油
这时候可以开烤箱预热，上下火200度
4/13 铺上洋葱
5/13 鱼身两面都刷上香油，平铺摆盘，送入预热好的烤箱，烤20分钟左右
6/13 烤鱼的同时，可以准备汤料
炒锅加香油爆香葱姜，加1大勺郫县豆瓣酱，转小火，炒出红油
7/13 加适量清水，加少许生抽和老抽调色，大火烧开转小火熬制10分钟左右，加入豆腐果烧2分钟左右，关火
8/13 把所有的配菜，除香菜外，全部倒入锅里，拌匀，待用
9/13 这时，烤箱里的鱼也烤的差不多了
10/13 把炒锅里所有的汤料全部倒入烤盘，送入烤箱，再烤5一6分钟
11/13 时间到！取出撒上香菜就可以开吃啦
12/13 是不是很漂亮？
13/13 好看又好吃哦，给自己点个赞
铺锡纸是为了方便清洗烤盘，没有锡纸也木有关系，锡纸亚光的那面接触食物哦
锡纸要比烤盘大一点，四角折叠立起，因为有汤汁
除了腌鱼时用到盐外，汤汁里无需加盐，因为郫县豆瓣酱含有盐分
