保存到手机
看更多做法
3.4万点赞 · 374收藏
独家 · 10.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.7万
都知道吃鱼益处非常多，女性吃鱼可以不增肥，还有*功效，民间有种说法，认为男人吃鱼易长寿，女人吃鱼易*，看来都要经常性滴吃鱼唠。
45分钟
酸辣
中级
其他
酱
其他
1/14 准备食材，
2/14 准备好豆瓣酱，
3/14 热锅，
4/14 倒油，油要多点，因为一会要煎鱼，
5/14 还是老样子，鱼的两面拍上点淀粉，什么淀粉都行，为的是不粘锅，开始煎鱼唠，
6/14 煎的两面金黄色，
7/14 添加清水，水的量要漫过鱼，
8/14 这时候可以加姜，蒜，葱，料酒，老醋，豆瓣酱鲜花椒，八角，大火烧开，
9/14 大火烧开，可以转中火，盖上盖，中火烧几分钟后再改小火继续炖，想吃味道好的鱼就要小火慢慢炖唠，这样慢炖容易让鱼入味，
10/14 20分钟后，去锅盖，让大火收收汁，
11/14 汁已经收的可以了，
12/14 可以出锅装盘了，再撒上点小葱花，黑芝麻，点缀点缀唠，
13/14 用花椒把鱼的眼睛盖上，
14/14 喜欢吃鱼的友友们来吃唠，
这样做的鱼非常好吃呢，从下锅到出锅用了30多分钟，主要是火候的掌握，烧好了鱼的味道就好吃，感觉用豆瓣酱比用红烧酱油要好，豆瓣酱的颜色比较好看，豆瓣酱烧鱼味道也好。
