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油泼面陕西的特色主食
1小时12分钟
红油味
初级
面食
煮
其他
1/18 准备食材
2/18 面粉中加入10g盐，缓慢倒入白开水，倒水时用筷子搅拌至没有干面粉
3/18 将面粉揉搓成表面光滑的面团，盖上盖子醒发20分钟
4/18 葱和蒜切碎后备用
5/18 油菜清洗干净备用
6/18 将醒发好的面团擀成薄饼
7/18 面饼上下抹少量的干面粉后对折，用切面刀切成0.5-1cm宽面条
8/18 用手轻轻拉长面条后放在食指和拇指间压扁
9/18 面条做好后撒上干面粉，轻轻抓起后抖动让干面粉均匀贴附面条上
10/18 碗中放入少许盐、鸡精、生抽、醋、糖，口味根据自己的口味调制
11/18 烧水将油菜烫熟
12/18 大概煮到菜叶变软，2-3分钟
13/18 捞出菜后直接将面条下水，用筷子轻轻搅拌防止粘粘
14/18 中火煮至面条中间没有生面即可，捞出放入冷水中冷却
15/18 将面条盛入碗中
16/18 摆好油菜，撒上葱、蒜、辣椒面
17/18 锅内热油，中火至油七成热关火
18/18 将油淋到辣椒面上即可食用
不会擀面的食客可以在超市购买手擀面
