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油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，主要制作材料有面粉、辣椒面等，属于秦菜系。油泼面是用一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。
25分钟
红油味
中级
面食
煮
家常菜
1/11 成品图
2/11 准备好的湿面条。
3/11 姜葱姜切好备用。
4/11 水开煮好面条
5/11 再放青菜煮软。
6/11 煮好捞出放葱姜蒜。
7/11 放上辣椒面和花椒粉。
8/11 浇上热油
9/11 放生抽，醋，盐调味。
10/11 放上青菜即可。
11/11 美味的油泼面做好啦！
最好自己擀的手工面筋道好吃，油温高点才能激发出葱姜蒜的香味，口味可以随自己喜好调整。
