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手工水饺
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手工水饺

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饺子的吃法多样,个人最爱吃水饺,特别是番茄鸡蛋馅的。老少皆宜,大家可以学着在家里做健康又美味。

作者: 吴式煮餸
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备好馅料:番茄切碎,鸡蛋调味打散炒熟。

    1/12 备好馅料:番茄切碎,鸡蛋调味打散炒熟。

  • 将面粉加水和成面团醒发十分钟。

    2/12 将面粉加水和成面团醒发十分钟。

  • 将醒好的面团搓成长条,再切成十克左右的小面剂子,用手压成扁圆形状。

    3/12 将醒好的面团搓成长条,再切成十克左右的小面剂子,用手压成扁圆形状。

  • 像这样子即可。

    4/12 像这样子即可。

  • 用擀面杖擀成圆形面皮。

    5/12 用擀面杖擀成圆形面皮。

  • 将擀好的面皮放在手上,加入馅料再捏成花就行。

    6/12 将擀好的面皮放在手上,加入馅料再捏成花就行。

  • 利用左手顶住面皮边缘,右手再顺势将前面面皮一褶一褶黏合。

    7/12 利用左手顶住面皮边缘,右手再顺势将前面面皮一褶一褶黏合。

  • 把所有面皮做完。摆放的时候要离开一点空隙避免粘连。

    8/12 把所有面皮做完。摆放的时候要离开一点空隙避免粘连。

  • 起锅烧水,我这里放下剩下的番茄馕。

    9/12 起锅烧水,我这里放下剩下的番茄馕。

  • 水开后放饺子。

    10/12 水开后放饺子。

  • 依次煮开三次,饺子浮上水面就熟了。

    11/12 依次煮开三次,饺子浮上水面就熟了。

  • 出锅加入调味料和紫菜就可以了。

    12/12 出锅加入调味料和紫菜就可以了。

  • 小贴士

    煮饺子的时候,可以分别三次加入凉水再煮开。这样基本能保证饺子熟了。

    作者: 吴式煮餸

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