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其实酱牛肉卤起来比较简单，只需煮就好了，关键在配料哦，牛肉的选择也很重要，最好选择牛前腿的腱子肉，这个部位的肉，肉里包筋、筋内有肉，肉质爽口甘香，所以卤完之后肉质劲道爽口。卤好的酱牛肉，耐吃耐放
45分钟
五香
中级
热菜
煮
家常菜
1/5 去掉牛腱子肉上的筋膜；
2/5 用刀尖在牛腱子肉上扎孔，以便入味；
3/5 将牛腱子肉和各种调料放入锅中，然后加水没过牛肉，选择【炖排骨】功能
4/5 煮好用大碗盛出，倒入肉汤再浸泡一晚；
5/5 取出切片，直接食用亦或淋上牛腱子肉汤
卤之前，牛腱子肉放到清水里面浸泡三个小时，这样就可以去除异味，在牛肉浸泡好了之后，一定要记得再用清水去洗，不要焯水，以免肉质变硬。
