酱爆牛肉粒的做法_菜谱_香哈网
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酱爆牛肉粒
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酱爆牛肉粒

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最爱吃高蛋白低脂肪的牛肉,我家老弟的最爱,他是除了兔肉就是牛肉,所以这是逼着入学做好呀! 我家隔三差五的吃,现在是把这牛肉和兔肉已经做的炉火纯青了!各种花样的做法样样换着吃!哈哈!特过瘾! 昨儿买来的百来块牛肉分成四次做,水煮了四分之一,炒洋葱吃了四分之一,还有就是今天的酱爆,剩下的四分之一明儿再说!

作者: 萌奇奇他娘
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法酱爆
  • 菜系其他
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  • 成品图。

    1/10 成品图。

  • 牛肉已经切丁。放入碗里加白糖,生抽,蚝油,淀粉,现磨黑胡椒碎抓匀腌制30分钟。

    2/10 牛肉已经切丁。放入碗里加白糖,生抽,蚝油,淀粉,现磨黑胡椒碎抓匀腌制30分钟。

  • 青椒切丁,洋葱切丁,姜切片,大蒜切碎。

    3/10 青椒切丁,洋葱切丁,姜切片,大蒜切碎。

  • 热锅凉油下腌制好的牛肉粒大火翻炒至变色片刻后盛出。

    4/10 热锅凉油下腌制好的牛肉粒大火翻炒至变色片刻后盛出。

  • 盛出备用。

    5/10 盛出备用。

  • 留底油,下姜蒜,干辣椒,花椒粒,青椒,洋葱小火煸炒片刻。

    6/10 留底油,下姜蒜,干辣椒,花椒粒,青椒,洋葱小火煸炒片刻。

  • 倒入牛肉粒转大火翻炒!

    7/10 倒入牛肉粒转大火翻炒!

  • 依次调入少许老抽,鸡精和孜然粉炒匀,翻炒至牛肉粒熟即可!

    8/10 依次调入少许老抽,鸡精和孜然粉炒匀,翻炒至牛肉粒熟即可!

  • 盛出装盘!

    9/10 盛出装盘!

  • 成品图!

    10/10 成品图!

  • 小贴士

    牛肉炒制适量不宜过长,熟透又不炒过即可。
    切丁的时候别切太大块,不易熟。
    辣椒和花椒随自己喜好增减!

    作者: 萌奇奇他娘

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