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香哈这次活动的主题是“人人都是烘焙大师”，感觉难度大、材料难集齐的不太合适，所以一些相对难度较低、材料居家常备、新手做起来都百分百成功的烘焙食品才是最佳选择，之前的“花生桃酥”是传统的中式点心，现在在为友友们奉上老少咸宜的“香辣牛肉粒”，真真是好吃看得见。
1小时
红油味
初级
其他
拌
其他
1/14 一块牛腿肉，最好是新鲜的（不过我这块还是春节期间买的，一直在冷冻室里放着，早就想做了吃，懒啊，就一直拖到今天。），浸泡一个小时左右，反复清洗；
2/14 改刀成大块，再清洗下；
3/14 起锅做水，冷水把牛肉下到锅里，到些料酒进去，可以去除牛肉的腥气；
4/14 水开后关小一点火，煮10分钟左右，捞出来，冷水浸泡下，洗去浮沫，挤干水分；
5/14 切成1.5厘米见方的小块；
6/14 开小火，炒锅里放少许油，放八角、花椒，慢慢炸出香气，之后放干红辣椒，喜欢辣的还可以多放些；
7/14 放入牛肉块煸炒均匀；
8/14 放入葱姜蒜、倒入米酒、生抽、盐和少许糖，撒些花椒粉十三香增味；
9/14 再次翻炒均匀后，加开水，没过牛肉为宜；
10/14 大火烧开后，转中小火炖煮，至水分快干时再大火翻炒；
11/14 炒至里面汤汁收干关火；
12/14 把牛肉粒放在烤盘里，最好铺上锡纸，我发现家里的锡纸木有了，就直接放到烤盘上了，要均匀铺好哦！
13/14 烤箱预热上火热风模式，170度，约烤20分钟，期间洒孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均匀，烤至自己喜欢的软硬程度；
14/14 装盘啦！
这款牛肉粒是香辣版的，还有孜然的味道，如果不喜欢辣的，就不放辣椒和辣椒粉，只放五香粉，孜然粉也好吃。
