酱爆牛肉的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
酱爆牛肉
打开APP,查看视频做法>>

酱爆牛肉

starstarstarstarstar

1.4万点赞 · 15收藏

独家 · 1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.9万

酱爆牛肉,是我学习名厨范玖忻的团年菜酱爆牛柳后制作而成,步骤与范大厨的流程有差异,不过有异曲同工之妙哦!感谢香哈发布这么有意义的名厨视频,使我制作出和以前不同风格的佳肴,孩子吃了很多,说味道真好。

作者: 禅源
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 酱爆牛肉的成品图

    1/15 酱爆牛肉的成品图

  • 准备好食材:牛肉、蒜、葱、甜面酱、生菜

    2/15 准备好食材:牛肉、蒜、葱、甜面酱、生菜

  • 将牛肉清洗干净,切成条状

    3/15 将牛肉清洗干净,切成条状

  • 铁锅中倒入20克植物油,油温4成热,放入牛肉

    4/15 铁锅中倒入20克植物油,油温4成热,放入牛肉

  • 牛肉一面断生后,翻另一面

    5/15 牛肉一面断生后,翻另一面

  • 将牛肉控油盛入碗中,以备待用

    6/15 将牛肉控油盛入碗中,以备待用

  • 把蒜剥皮切成片,葱洗净切成段

    7/15 把蒜剥皮切成片,葱洗净切成段

  • 锅中盛出10克植物油,剩余油,爆香葱与蒜

    8/15 锅中盛出10克植物油,剩余油,爆香葱与蒜

  • 随即倒入10克甜面酱和5克白糖

    9/15 随即倒入10克甜面酱和5克白糖

  • 将甜面酱与白糖搅拌均匀细腻

    10/15 将甜面酱与白糖搅拌均匀细腻

  • 接着倒入牛肉,进行爆香

    11/15 接着倒入牛肉,进行爆香

  • 牛肉成熟入味后,即可关火

    12/15 牛肉成熟入味后,即可关火

  • 将牛肉盛入到生菜盘中

    13/15 将牛肉盛入到生菜盘中

  • 中间再放两片小生菜叶,酱爆牛肉就制作好了

    14/15 中间再放两片小生菜叶,酱爆牛肉就制作好了

  • 不同的制作,不同的味道

    15/15 不同的制作,不同的味道

  • 小贴士

    1、切牛肉的大小因人而异,我放油少,固切成条状
    2、放牛肉入油锅时,需要用筷子夹入,避免粘黏
    3、油温四成热,即可放入牛肉,否则牛肉会变老
    4、甜面酱已含有钠,固不放盐

    作者: 禅源

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐