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萝卜干是国内大众特别是潮汕人喜爱的一种独有风味易保存的干蔬菜，富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
15分钟
辣味
中级
热菜
爆
家常菜
1/10 先把萝卜干洗净切条再切丁
2/10 切好的萝卜丁，用清水泡两分钟（萝卜干有点咸）
3/10 肉末洗净切丁，加少许生粉，酱油抓匀腌制两分钟
4/10 把配菜洗净切丁备用
5/10 泡好的萝卜丁抓干水分，装盘备用
6/10 锅里加油烧至8分熟倒入肉沫，迅速翻炒，以免粘锅
7/10 加入萝卜丁继续翻炒片刻；
8/10 加入配菜，盐 耗油 十三香 颠锅爆炒出香味，撒两滴水
9/10 出锅啦
10/10 特别的下饭
