抹茶榴莲千层蛋糕

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  1/19 取一个干净的玻璃碗，打入2个鸡蛋，放入10g白糖，搅拌均匀，使白糖融化

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  2/19 倒入400ml牛奶，搅拌均匀

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  3/19 筛入150g低筋面粉，搅拌均匀

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  4/19 筛入10g抹茶粉，搅拌均匀

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  5/19 将面糊充分搅拌均匀，后过筛四遍以上

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  6/19 将过筛后的面糊放冰箱冷藏一个小时

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  7/19 准备200g榴莲果肉，压成泥，备用

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  8/19 取一个无水无油的盆，放入200g淡奶油、25g白糖用电动打蛋器进行硬性打发

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  9/19 当奶油出现明显的纹路，打蛋器提起有尖尖角就可以了

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  10/19 平底锅不刷油，大火加热，锅离火，加入一勺面糊，左右晃动使锅底布满面糊，改小火继续加热

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  11/19 当饼皮中间起泡，边缘翘起时就可以出锅啦

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  12/19 将烙好的饼皮放在干净的餐纸上进行冷却，重复10-11步骤将所有的面糊做成饼皮

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  13/19 取一张凉透的饼皮，放在案板上，将一个圆盘倒扣在饼皮上，用刀沿圆盘划一圈，对饼皮进行整形

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  14/19 依次将所有饼皮进行整形，后放入盘中备用

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  15/19 垫片上放一张饼皮，抹一层榴莲果泥

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  16/19 榴莲果泥上抹一层打发好的奶油，盖上一张饼皮，抹一层榴莲果泥、一层奶油，如此往复，将所有面皮都放上，记得选一张漂亮的面皮直接放最上面

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  17/19 用你喜欢的模具做一些哈密瓜的小造型，再配上奶油，进行装饰

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  18/19 抹茶榴莲千层蛋糕就完成啦！直接吃就可以啦，不过放冰箱冷藏半小时再吃的话味道更佳！

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  19/19 味道好极了，赶紧做起来哦！

小贴士

1.面粉过筛后口感会更加细腻
2.最后的面糊一定要过筛，且要多过几遍
3.面糊放入锅中时，锅要离火，这样更容易使面糊布满锅底
4.喜欢漂亮一些的可以用圆盘对饼皮整形，嫌麻烦的可以直接省去次部
5.选厚一点的饼皮放最下面，选最漂亮的一张放最上面

作者: 小欣家的小厨房

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