榴莲千层蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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榴莲千层蛋糕
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榴莲千层蛋糕

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榴莲千层蛋糕通过#中国好菜谱#活动,第一次尝试挑战,战胜它的同时,也感觉到烘焙的艺术,真的挑战同时也有担心,怕做不好浪费食材,说真的如果不成功,浪费食材,心里挺不是孜味的,还有#中国好菜谱#给我了这次机会,让我战胜了它。

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材,鸡蛋常温,黄油隔水融化备用,低筋粉,糯米粉,糖,牛奶,淡奶油和榴莲肉称重备齐。

    1/19 准备食材,鸡蛋常温,黄油隔水融化备用,低筋粉,糯米粉,糖,牛奶,淡奶油和榴莲肉称重备齐。

  • 鸡蛋加10糖用蛋抽打散至糖融化

    2/19 鸡蛋加10糖用蛋抽打散至糖融化

  • 然后倒入牛奶搅拌匀

    3/19 然后倒入牛奶搅拌匀

  • 在倒入黄油液继续搅拌匀

    4/19 在倒入黄油液继续搅拌匀

  • 过筛低筋面粉和糯米粉,搅拌无干粉颗粒即可

    5/19 过筛低筋面粉和糯米粉,搅拌无干粉颗粒即可

  • 为使面浆更细滑,过筛去掉少许颗粒。

    6/19 为使面浆更细滑,过筛去掉少许颗粒。

  • 预热平底煎锅小火,舀一勺面浆倒入平底锅,拿起平底锅转均匀面浆,薄厚一至,在放小火上看四边翘起

    7/19 预热平底煎锅小火,舀一勺面浆倒入平底锅,拿起平底锅转均匀面浆,薄厚一至,在放小火上看四边翘起

  • 轻轻翻过烙另一面,片刻即可熟了。

    8/19 轻轻翻过烙另一面,片刻即可熟了。

  • 然后放一张油纸一张面皮,重叠码放自然放凉。

    9/19 然后放一张油纸一张面皮,重叠码放自然放凉。

  • 等待中,用蛋抽打散榴莲肉成泥状放一边备用。

    10/19 等待中,用蛋抽打散榴莲肉成泥状放一边备用。

  • 然后从冰箱拿出淡奶油,倒入干净盆中,一次倒入30克白糖,隔冷水低速打发淡奶油。

    11/19 然后从冰箱拿出淡奶油,倒入干净盆中,一次倒入30克白糖,隔冷水低速打发淡奶油。

  • 打至纹路清晰,蛋抽有直竖尖角即可。

    12/19 打至纹路清晰,蛋抽有直竖尖角即可。

  • 凉后面皮放上一张,抹一层淡奶油,不要太多适量就行。

    13/19 凉后面皮放上一张,抹一层淡奶油,不要太多适量就行。

  • 在重上一张面皮

    14/19 在重上一张面皮

  • 在抺一层榴莲肉泥,适度不要太厚,剩下依次类推,按13-15步顺序完成。

    15/19 在抺一层榴莲肉泥,适度不要太厚,剩下依次类推,按13-15步顺序完成。

  • 全部完成送冰箱冷藏2小时口感最佳

    16/19 全部完成送冰箱冷藏2小时口感最佳

  • 余下淡奶油加5克蓝莓果粉搅拌匀,另个草莓口味果粉也和蓝莓口味一样加入淡奶油中。

    17/19 余下淡奶油加5克蓝莓果粉搅拌匀,另个草莓口味果粉也和蓝莓口味一样加入淡奶油中。

  • 装入裱花袋备用,草莓味也装入裱花袋中备用。

    18/19 装入裱花袋备用,草莓味也装入裱花袋中备用。

  • 切开榴莲千层蛋糕,在表面挤上你喜欢的花型,点缀一下更漂亮,完成作品的欢喜。

    19/19 切开榴莲千层蛋糕,在表面挤上你喜欢的花型,点缀一下更漂亮,完成作品的欢喜。

  • 小贴士

    提示,煎面皮始中小火煎熟,切记大火糊了,食材供参考,不喜欢榴莲味道,可尝试一下芒果试试,用软一些水果就行。

    作者: 云儿淘淘姥姥

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