酸菜鱼

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  1/10 首先准备好做鱼的配菜以及佐料，

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  2/10 鱼清洗干净用两个容器分别装鱼肉跟鱼骨（买回来就让鱼老板帮忙杀好）拆开酸菜鱼料包，拿出腌鱼的料包倒入两个装鱼的容器中，再倒入适量料酒 用手抓匀腌15分钟。

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  3/10 锅中倒入少许油 预热放入姜丝炒出味，

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  4/10 接着倒入酸菜包，要让后面的鱼更加入味可以把酸菜爆炒5分钟以上。

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  5/10 接着倒入酱包翻炒片刻出香味

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  6/10 倒入适量的清水（清水的量一定要一次性掌控好，不能二次加入）倒入鱼骨，再加少许料酒，盖上锅盖大火炖5-8分钟（时间不能过长，因为后面还要加鱼肉片炖）

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  7/10 倒入鱼肉片、油麦菜盖上锅盖炖2分钟

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  8/10 起锅装盆，中心C位放上干辣椒、花椒粒，锅中热油浇上去即可。

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  9/10 再撒上一颗香菜点缀即可

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  10/10 色香味俱全的酸菜鱼就做好啦！开动吧

小贴士

其实酸菜鱼是一道挺简单的菜肴！只要掌握好步骤、时间 那么做出来的鱼就会特别好吃！油麦菜是根据自己喜好添加的，也可以放豆芽或者金针菇，味道都很不错哟！

作者: Ella哥

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