9.5万点赞 ·
1.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.6万
44分钟
家常味
初级
热菜
蒸
家常菜
1/11 先把糯米称好放入盆中浸泡8小时
2/11 把500克排骨用清水冲洗干净切成一样大
3/11 把切好的排骨放入容器中加入盐、料酒、蚝油、生抽、十三香拌均匀，再加上葱段，姜丝
4/11 拌好的排骨用保鲜膜包好放冰箱冷藏8小时让其入味，糯米和排骨我是早上开始浸泡和腌制，晚上蒸时间刚刚好
5/11 把浸泡好的糯米冲洗干净，用漏篮控干水分加入适量盐拌均匀备用
6/11 把腌制好的排骨拿出来用筷子挑掉葱段和姜丝
7/11 把排骨均匀裹上糯米
8/11 依次裹好糯米摆入盘中
9/11 锅中放入适量清水，把排骨放入蒸锅盖上锅盖水开大火蒸90分钟，中途注意要加两次烧开的水，免得水烧干了影响肉的口感
10/11 蒸肉的时间准备胡萝卜丁、香葱，把胡萝卜洗净切成小丁焯一下水，香葱切碎备用
11/11 时间到把蒸好的排骨取出撒上胡罗卜丁和香葱，一道美味的糯米蒸排骨就做好了
在蒸排骨的过程中一定注意锅中的水，不能等水烧干了会有焦味
