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15分钟
红油味
中级
热菜
腌
家常菜
1/27 蟹的表面，洗刷干净
2/27 把蟹的底部，剥开剪掉
3/27 把蟹壳，剥开
4/27 把蟹腮，蟹心，蟹胃，剥掉
5/27 把蟹再次，冲洗干净，摆放上砧板
6/27 把蟹，剁成小块
7/27 蟹块，放入盆中，放入2克姜丝
8/27 加入白酒
9/27 加入糖
10/27 搅拌均匀，腌制15分钟
11/27 腌制，好的蟹，裹上淀粉
12/27 裹好淀粉的蟹，装盘备用
13/27 把青红椒，洗干净，切成小块备用
14/27 热锅起油
15/27 把蟹，放入锅中
16/27 中小火，煎至两面发红
17/27 加入剩余的姜丝
18/27 加入青红椒块
19/27 加入盐
20/27 加入辣椒面
21/27 倒入老抽
22/27 倒入生抽
23/27 翻炒均匀
24/27 加入水
25/27 大火烧煮
26/27 煮至汤汁浓稠，关火
27/27 盛出上桌
