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苦麦菜对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用；食用苦麦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能；含有丰富的铁元素，有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。一般人群均可食用，脾胃虚寒者勿食。
15分钟
家常味
初级
热菜
清炒
家常菜
1/6 准备食材。
2/6 苦麦菜清洗干净，用手摘段，蒜瓣去皮清洗切片。
3/6 热锅起油，放蒜瓣爆香。
4/6 倒入苦麦菜翻炒至熟。
5/6 放适量的蚝油和盐翻炒，装盘。
6/6 成品图。
ღ小贴士
1.苦麦菜容易炒熟，加热时间不要过久，否则会破坏营养。快速翻炒，一变色即可出锅。
2.炒制时候不宜添加酱油，否则影响颜色和口味。
3. 苦麦菜性寒，肠胃不好的朋友不宜多吃。
