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大白馒头
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大白馒头

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新手一学就会

作者: 小娜娜鸭
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 放入开水冷至温水(30℃比较事宜)

    1/10 放入开水冷至温水(30℃比较事宜)

  • 加入安琪酵母粉(一斤一勺)

    2/10 加入安琪酵母粉(一斤一勺)

  • 静止五分钟(充分发挥酵母粉活性)

    3/10 静止五分钟(充分发挥酵母粉活性)

  • 搅拌至面絮(先放面,再慢慢放水)

    4/10 搅拌至面絮(先放面,再慢慢放水)

  • 揉成光滑的面团,盖好保鲜膜,或者锅盖,醒至两个小时

    5/10 揉成光滑的面团,盖好保鲜膜,或者锅盖,醒至两个小时

  • 醒至两倍大,蜂窝样

    6/10 醒至两倍大,蜂窝样

  • 排气,多排一会,揉到光滑没有气泡,揉成长条上洒些干面粉

    7/10 排气,多排一会,揉到光滑没有气泡,揉成长条上洒些干面粉

  • 切好再醒至十分钟后上锅

    8/10 切好再醒至十分钟后上锅

  • 锅底刷油,放入醒好的馒头,盖好盖子,大火五分钟,小火十五分钟即可

    9/10 锅底刷油,放入醒好的馒头,盖好盖子,大火五分钟,小火十五分钟即可

  • 完美出锅,又大又白,特别松软

    10/10 完美出锅,又大又白,特别松软

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