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1小时28分钟
咸味
初级
其他
烘焙
其他
1/22 把面粉称好倒入盆中加盐用筷子搅拌均匀
2/22 酵母或鲜酵母用水融化开，加麦芽精的话，麦芽精用少量的水先融化开再倒进面粉中一起搅拌均匀
3/22 把酵母水倒入面粉中用筷子搅拌均匀
4/22 换个大点的盆用刮刀搅拌成团就行
5/22 盖上盖子室温发酵1小时，1小时内要翻面两次
6/22 半小时翻面，面团很黏手，手沾点粉带翻带撑拉，拉至2分钟就稍微光滑点，在静置半小时
7/22 第二次翻面撑拉，这次面团就光滑多了，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚发酵至两到三倍大
8/22 第二天发酵好的面团，明显大了两到三倍
9/22 用手抓一下都是蜂窝状
10/22 把面团倒入揉面垫上轻压整形
11/22 平均分成四等份
12/22 手上沾点面粉依次滚圆
13/22 盖上湿布室温醒发40分钟
14/22 醒好拿出一个面团用手轻轻压扁
15/22 从上往下卷起，收口捏紧
16/22 用手掌来回搓揉成橄榄形状
17/22 依次象这样全做好，放到油纸隔断中再次发酵50分钟，这时候开始预热烤箱
18/22 烤箱里放入石板，250度预热30至40分钟左右，底下层放入烤盘一起预热
19/22 发酵好的面团开始筛上面粉割包，我的割包技术还不够好，割的不深
20/22 把法棍送入烤箱，把底部烤盘中倒入一小碗开水制造蒸气，250度烤5分钟，再改200度烤15分钟，各家烤箱温度不同，烤的过程自行调节
21/22 烤好出炉，放到烤架上晾凉
22/22 切开尝一下味道不错很有嚼劲
面粉吸水不同，要预留20至30克的水量可根据自家面粉添加，水多了面团不成形，新手一次也可以做两个，做两个所有材料减半
