香酥大虾

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  1/9 超市买1斤大虾，剪刀剪去虾须、虾枪。

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  2/9 将虾背部用剪刀剪开，使用牙签剔去虾线。

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  3/9 将处理好的大虾，用清水冲洗干净。

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  4/9 加入适量食盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

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  5/9 准备一个碗，加入适量淀粉、1个鸡蛋、适量鸡精、适量白胡椒粉、适量食盐、搅拌均匀，尝下味道，不用太咸，因为大虾已经腌制过。

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  6/9 准备好面包糠，将小葱切成葱花。

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  7/9 将腌制好的大虾加入弄好的淀粉糊中，搅拌一下。

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  8/9 将大虾沾上面包糠。

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  9/9 起锅烧油，当油温7成热时加入沾上面包糠的大虾，等大虾变红色时，用漏勺将大虾来回翻动下，差不多时，捞出大虾，撒上葱花，就可以开吃啦。

小贴士

大虾背部剪开，虾线比较容易取出来

作者: 90后的精神小伙

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