红糖糯米

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  1/21 红糖糯米的成品图

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  2/21 准备好食材:糯米粉、纯牛奶、红糖，还有模具

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  3/21 将200克纯牛奶倒入250克糯米粉中

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  4/21 用筷子顺时针搅拌至均匀细腻

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  5/21 用手按揉至光滑的糯米团，保证手与碗无糯米粉

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  6/21 把糯米团放在案板上，搓揉按压成长条状

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  7/21 用刀切成八等份

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  8/21 把其中一个糯米团搓圆按压呈扁的圆形

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  9/21 用勺子盛入5克左右的红糖

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  10/21 将糯米团收口、旋转、搓圆

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  11/21 模具中洒入少许糯米粉，把红糖糯米放进去

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  12/21 盖上盖子，轻轻地向下按压

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  13/21 取掉下面的盖子，花形已经印出来

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  14/21 将成型的红糖糯米取出

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  15/21 用同样的方法，把所有的糯米团制作成成型的红糖糯米，放入盘中

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  16/21 蒸锅中倒入5分之2位置水量，放入盘子

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  17/21 盖上盖子，开火将水烧开

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  18/21 水开后，调成中火，蒸半个小时，再焖5分钟

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  19/21 完成后，开盖，好香啊

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  20/21 取出盘子，再呈上桌子

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  21/21 软糯香甜的红糖糯米就制作好了

小贴士

1、纯牛奶的温度提前加热，倒入糯米粉中，利于成团
2、糯米粉与纯牛奶的比例为1:1，想吃软一些，就少加一点儿纯牛奶
3、模具中洒入少许糯米粉，可以避免粘黏
4、中火蒸半个小时，再焖5分钟，更香

作者: 禅源

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