9.8万点赞 ·
3889浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.7万
15分钟
家常味
初级
热菜
炸
其他
1/13 鸡胸肉去掉筋膜剁成馅，葱花也剁碎
2/13 剁好的馅装入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油，十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖，顺时针搅拌至肉馅上劲，放一边备用
3/13 两根茄子清洗干净，去头去尾
4/13 两片为一组，中间不要切断（简单的方法就是拿两根筷子放在茄子两边，怎么切都不会断了，随后在两个一组切断就可以了）
5/13 面粉+淀粉+鸡蛋+水
6/13 搅拌成不稀不稠的面糊备用
7/13 茄夹中间夹上肉馅
8/13 裹上面糊
9/13 油温六七成热，放入茄盒，中小火慢炸
10/13 勤翻面避免炸糊，炸制两面金黄捞出控油
11/13 茄盒炸好了，满屋飘香
12/13 太香啦
13/13 赶紧做试试吧
油温和面糊都很重要，多尝试几次就好了
